国足踢进世界杯 / 2026-01-11 15:18:12
今年二刷南宁。不为别的，就是美食太多了。
到了南宁，我就像进入了一座24小时不打烊的美食城，深夜的空气里都飘着烧烤香和老友味。
“如果你在南宁每天坚持早睡早起，你也许能活到99，但你注定交不到什么朋友。”
12点后的南宁越夜越精彩，可能因为广西的夏天，白天过于闷热出不了门，太阳一下山，夜市摊出动后，一天的生活才算正式开始。
凌晨三四点，夜宵准备收摊，夏天的这个时候，不一会就天蒙蒙亮了，早市的热闹与烟火气又接上了。本地人把早市也叫做老人街，早上买个菜，吃个早点，再去公园散个步，这里的生活气息非常浓。
这就是南宁的日与夜，美食从不缺席。街头巷尾，市井之处，总能遇到很多便宜实惠又美味的小吃。
南宁的大景点一般，市内的公园倒是不少，主打一个饭后消食。看风景的话我倒是推荐组合下崇左，可以去看白头叶猴，这可是地位堪比大熊猫的稀有物种，只有崇左才有。
崇左攻略：最适合冬游的宝藏边陲小城，来过一次就彻底爱上「链接」
来南宁，吃就完事了。今天又是一期超硬核的南宁美食攻略，请收好。
香！嗦一口就上头的粉
在南宁，“今天嗦什么粉”是比“今天吃什么”更精准的灵魂拷问。广西每个城市都有自己特色的粉。来省会城市的好处就是，你几乎能吃到省内所有地方的粉，每一种都有自己的忠实粉丝
南宁最推荐的还得是本地特色——老友粉。
为了一碗老友粉，去一趟南宁值得吗？从南宁回来后，回答是肯定的：非常值得！除此之外，你还会收获生榨粉、螺蛳粉、卷筒粉、三鲜粉……不废话了，以下就是我两天吃的4家粉，至今还在回味。
舒记粉店(七星路店)
地址：七星路44号
营业时间：00:00-24:00
老友粉里没有老友，准确地说，老友是个味型，是将豆豉、酸笋、辣椒爆炒出酸辣鲜爽的味道，可以搭配各种食材。有老友粉，有老友面；有煮汤，有干捞，还有炒粉；去饭馆里还有老友牛杂之类的做法。
这家舒记粉店，绝对是老南宁的心头好。不仅24小时营业，而且不管什么时候去，食客都不会少。
老友粉必须一碗一碗炒，肉沫打底，鲜肉、猪肝、粉肠等自选配料，一通爆炒，豆豉的焦香混着酸笋的香辣，看得人直咽口水。
因为同时有几位厨娘掌管着多个灶台，看着人很多，其实等待的时间并不长。
出锅后，小料台的小葱、咸菜、辣椒酱可以按自己口味添加。
温馨提示：辣椒酱辣度惊人，不能吃辣的慎重添加。
浓郁的汤底，锅气十足，牛肉非常嫩，粉更是吃了一口还想再吃，根本停不下来。味道里有10%接近螺蛳粉的感觉，我猜是因为酸笋。整体的风味非常妙，很难形容，有酸爽、咸鲜，不是科技浓汤冲出来的香味，是恰到好处的鲜香！后面也吃了别家的老友粉，还真没遇到能超越这家的。
夏天我会推荐干捞，原汁紧紧裹住米粉，捧着钢盆一口一口嗦到见底，真叫过瘾。对了，加料里的鹌鹑蛋是卤过的，简直是点睛之笔。隔壁桌的炒粉看着也很好吃，一想到离开南宁就吃不到这么好吃的粉了，我已经开始有戒断反应了。
长发蒲庙生榨米粉
地址：五一东路4号
营业时间：05:30-20:00
来南宁前，我就听说了生榨米粉可能不适合入门级选手，带着淡淡的酸。因为它是新鲜大米磨浆发酵制成的，酸味来自米浆本身的天然发酵。
不过，对于尝过“百草”的我来说，这属于轻松级别。喜欢发酵类食物的朋友推荐尝试一下，真的很好吃。和老友粉的浓稠不同，生榨米粉看着很清爽，带着温柔的米香。
现榨的米粉直接落入热汤中，煮熟后捞起，再浇上肉末卤汁，撒一把紫苏叶，加一勺柠檬酱。嗦一口粉，软滑弹牙，喝一口汤，鲜香开胃，热气腾腾里满是生活气。
生榨米粉的起源地就是蒲庙镇，位于南宁市邕宁区。每年农历三月十一至十二，在蒲庙“花婆节”上，展示生榨米粉的传统制作技艺是一项固定节目。
而且这家店价格很实在，最少可以点一两粉。我还加了一个猪手，是先卤后炸的，酥香味浓，完全没有膻味。
细弟干捞
地址：北大路4号北大桥底
营业时间：06:00-15:00
在北大桥底，有一家号称开了40年的老牌粉店。光看菜单，种类也是比较多的。一旁的老街坊说，叉烧干捞是招牌来的。
招牌肯定要点，这家的干捞和上一家老友粉的干捞又是完全不一样的味型。整体酱汁是偏甜口的，除了叉烧之外，还有很多配菜——紫苏、豆芽、黄瓜、韭菜、花生、香菜，夏天吃会很舒服。
用的粉也很特别，滑溜溜的像丝绸，筷子一夹能感受到那股子嫩滑，铺开却是巴掌大、薄得透光的粉皮。这样的妙处是，每一条褶子都很吸味，酱汁裹得均匀，每一口都带着浓郁的酸甜可口。
他们家汤粉我也试了，个人觉得还是没有超越第一家。不过，在南宁，这种老味道都不可能差的。
传统石磨卷筒粉
地址：人民路北一里530号
营业时间：07:30-15:00
这是藏在双孖井市场里的平靓正早餐摊。虽然环境朴素（比上面几家更甚），一个门头加三张外摆的桌子，但生意火到路过很难错过，看到排着队的，就是了。
队伍里多是街坊邻居这些老客，他们熟练报出点单和数量，让我不知不觉有了压力，生怕犹犹豫豫选择不定拖慢了队伍的节奏。加上老板麻利的出餐速度，这种节奏感我更加不忍打乱。
点的最多的就是玉米、豆角，我也照抄了。点完单后立刻就放松下来了，我可太喜欢看制作卷筒粉的过程了。舀米浆、蒸制、刮粉、卷馅，整套动作行云流水，一气呵成。
这里的价格也让人眼前一亮，素菜卷筒粉1.5元一条（两条起售），纯肉的2.5元，肉+菜的也才3元一条，搭配一碗1.5元的豆浆，不到5元也可以很落胃。不过一条根本不过瘾，本地人都是三条起点的。
吃的时候一定要加多多的黄皮酱，番茄酱和辣椒酱也可以加，看个人口味，层次丰富的酱汁正是这碗粉的灵魂。搭配黄皮果的独特香气，豆角、玉米更清新爽脆了。
加鸡蛋版，直接圆圆胖胖得像个轮胎人。蛋香搭配蔬菜和黄皮的清香，也是很快光盘的，但口感上我认为还是原版的更好吃。
这家的芝麻糊也是手磨老手艺，3元一碗，不是很浓稠的那种。芝麻的香味闻着就觉得要长头发了，刚好和卷筒粉一甜一咸，永动配置。
往期嗦粉攻略:
急！这座超好吃的魔性城市为啥还不火？！「链接」
这座绿城，太撑肚了！「链接」
甜！一天都离不开的奶茶和糖水
来南宁前，我就对广西的水牛奶很痴迷。广式的双皮奶也是用水牛奶做的。南宁的本土奶茶品牌“阿嬷手作”之前也是靠米麻薯和水牛奶出圈的。
但南宁可不只有“阿嬷手作”，本土品牌能开满一整条奶茶街！来南宁这几天，每天喝一个品牌都能一周不重样。
阿嬷手作
地址：南宁市朝阳路青云街18号朝阳印象城南宁百盛百货L1-3铺一、二层
营业时间：10:00-22:30
因为上海、杭州已经先后开出了阿嬷手作分店，这个品牌对我来说当然已经不算稀奇了。但它刚开业的时候绝对是火出现象级的，掐着点进小程序都排不上号。即使已经开业有几个年头了，高峰期点单依然要等很久。来南宁，可不就是轻轻松松喝上了嘛！
招牌酒酿米麻薯、老椰清补凉，永远不会出错，还出了同口味的雪糕。偶尔尝试新品，依然觉得还是经典的最好喝。
除了喝奶茶，这家旗舰店的布置也蛮有意思的。在二层侘寂风的茶空间里出现了一些南宁的老物件，比如每家每户都会有的彩色塑料沥水篮和玻璃泡菜坛，这东西在本地的常见程度不亚于人字拖。
下面推荐几家大概率只有在广西或南宁能喝到的品牌，而且他们在南宁遍地都是。
察理王子
它在南宁的普及程度就跟茶颜悦色在长沙一样，一条街上能开出两三家，连南宁机场都有店，想喝是很方便的。
招牌是斑斓糯叽叽、芋泥厚厚椰，用料相当扎实。夏日的限定系列果茶也是一位察理王子的忠实粉丝强烈推荐的。毕竟广西是水果大户，水果又新鲜又便宜，真正的原产地直供。他家还有一个优点，价格友好，比阿嬷要便宜不少。
浅茶
这家是我觉得茶底最好喝的一家。推荐试试广西特色的六堡茶，一款发酵茶，但是喝起来没有“霉味”和涩感，和水牛奶融合得很妙，茶味比奶味重，是让我一口惊艳的类型。
芋田田
芋泥脑袋掉进芋泥窝里了。这家的芋泥、芋圆都很好吃，几乎每一款饮品都可以搭配这两样。说到这才想起来，荔浦芋头也是咱广西特产，没人比广西人更懂芋泥。
萃茶师
这家也是茶味会比奶味重一些的。招牌有无尽夏、不知春……名字都很古风。这杯广西水牛乳珍珠奶茶，微糖版热饮超好喝。
另外，抹茶系列的用料也很不错。果茶在搭配上也有很多惊喜。初次喝老盐柠檬的话，会有点不习惯，但没想到，回味起来还挺上头的。嗓子不舒服的可以试试，像做了声带马杀鸡一样，松弛不紧绷了。
除了奶茶，广式糖水的“广”应该也有广西的一半吧。在这里，糖水就是全年龄段的心头好。
糊悦轩石磨芝麻糊
地址：东葛路88号（有其它分店）
营业时间：6:00-24:00
这是一家老式糖水店，一看就是开了挺多年的社区店类型。糖水的品种很多，鸳鸯糊（花生糊和芝麻糊混合）和芝麻糊是店里的招牌糖水，4.5元一份，打包的时候就被香晕了。浓稠顺滑细腻的口感，跟那种袋装冲泡的完全不一样，不是一个水平。
还吃了其它糖水，红豆、绿豆、芋头、西米，都很好吃，甜度克制，冷热皆宜。关键是这价格，能不能开来杭州啊，让我也实现糖水自由。
党公糖水铺
地址：五一东路4-29号
营业时间：09:30-01:30
虽然刚吃完饭，但附近有好吃的糖水还是不会错过的，实在是这种老式糖水太对我的胃口了。
五谷丰登豆腐花，这款应该不适合外卖，只有堂食才能欣赏它完整的美貌。五种食材研磨而成的豆腐花口感很丰富，最惊喜的是豆腐花底下还藏着芋头、红豆、西米，料超级丰富。
木薯羹的量比想象中还要大，一份直接顶一碗主食了。木薯煮得很绵密，超级好吃。
双皮奶的蜜红豆也像是自己煮的，不是成品很甜腻的那种。
酸！水果和辣椒面组CP
英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。广西人爱吃酸，尤其爱酸嘢。酸嘢是用水果、蔬菜配以酸醋、辣椒、糖等腌制而成的。吃的时候还会拌上辣椒面，就是这样听起来很黑暗的食物，却是身在外地的广西人闻之落泪的美味。
玻璃罐里的泡菜腌萝卜还比较常见，但你试试青芒、李子、脆柿、凤梨、番石榴，拌上辣椒后，绝对能打开味蕾的新世界。
李子酸爽带辣，凤梨酸脆爆汁，青芒、脆柿紧实脆嫩，这简直是饭前开胃、饭后解腻的神器。10元就能来上一袋，边走边吃，是年轻人逛夜市的必备。
酸嘢摊和店铺超级多，我买的是糖水铺隔壁的这家（罗大哥酸野王），跟着本地人买的，果然没错！
夜！是烧烤味儿的
南宁人晚上不睡觉的，都被夜宵摊勾走了。
南宁夜市我们有写过2期，大家可以看一下总结：
中山路夜市 | 最大最老牌、摊位超多，缺点偏游客化，物价偏高
平西夜市 | 综艺同款、人气顶流，小吃选择多，但人太多，排队是常态
建政路夜市 | 首推，本地人心目中的夜市top1
南铁夜市 | 老南宁撩螺根据地，能坐下来吃的小店够多
农院路夜市 | 高校交界处，物价便宜，缺点是外地小吃占比太高
埌西夜市 | 富人区里的城中村，性价比最惊艳
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红姨烧烤
地址：西关路与西关路西巷交叉口西南100米
营业时间：17:00-01:00
来南宁一定要试下果酱烧烤。果酱？烧烤？你没听错，这不是一两家店的创新，而是地道的南宁风味。这家店的果酱烧烤很有名，藏在夜市附近，七拐八拐的小巷子里。
到店自己拿个篮子装串，品种还是蛮多的，就是没有牌子，有些肉分辨不出来得问一句。价格基本上是3-4元/串。选完菜了，还要选口味，根据自己喜好选择甜度、辣度。我选了多蜜少辣，吃到后面会有点甜。
生意特别好，老板说这还不是最忙的时候，暑假来要等一个多小时。但有一说一，这等待还算值得的。
炭火直烤的焦香，刷上蜂蜜配上紫苏，可太好吃了，色泽也很诱人。豆腐干和烤鸡翅，口感惊艳，回味无穷。即使这已经是今天的第六顿了，依然吃得非常满足。
真好吃牛杂
地址：白沙大道13号
营业时间：11:00-22:00
“真好吃”是真好吃。一下车，我被这美食广场一样的配置震了一下，都是同一家店的。晚上来吃的人特别多，整个院子里摆开了十几张矮桌椅（来广西弯着腰趴着吃饭确实你得习惯）。
菜量是真大，我们两个人，服务员只敢让我们点两个菜。我硬是点了四个，这都没把招牌的古典鸡点上，想吃的太多了，得下次再来。
白灼三脆，这个可以说是必点的。三脆分别是牛光元、牛百叶、牛黄喉。要做好吃就得掌握精准的烹饪时间，不然就是超级费咬肌的一道菜。一上菜，葱油和花生油的香气先“味”夺人。蘸上调制好的酱油，每一口都嘎嘣脆。牛光元是第一次听说，也是牛肚的一部分，厚脆有嚼劲。
老友牛杂，用豆豉辣椒炒的牛杂，和白灼是另一种截然不同的风味。里面还有牛肉，无敌鲜嫩。
都说甜酒鱼也是必点，但我觉得这道菜有点失败。我吃到的鱼是腥的，刚吃了一口，就跟服务员反映了，很干脆帮我退了这道菜，服务好评。
甜酒鱼用的是罗非鱼，鱼皮炸得很酥脆，甜酒酿调的酸甜汁也很下饭，就是可惜了这鱼没去腥。
还好，瑕不掩瑜，收尾的一盘腐乳空心菜也太好吃了，很嫩很鲜甜。所以总的来说，口味和服务都很不错。
桃李博白白切
地址：琅西二组30栋
营业时间：10:30-20:30
埌西夜市附近的巷子里，被我挖到一家超好味的宝藏小店。
店里以白切为主，也有烧腊。
和我们平时吃的白切不同，他在切件后直接拌上蘸料，变成一道凉拌菜。
普通的白切鸡只是蘸酱油，但加入这个特色拌料后，入口有柠檬的清香，实在太香了。广西人真的好会做柠檬味的菜啊（店里还有特色柠檬鸭）。感觉这个菜放久了还会更入味。
我还在这里get了隔山肉的美味。我查了下，隔山肉是猪胸腔与腹腔之间的横膈肌组织。这个部位又嫩又有嚼劲，很矛盾的形容，但确实就是这样。
除了自选称斤外，一人食也能吃得很好，有双拼/三拼，价廉物美。
///最后，分享了那么多，照例要听下你们还有哪些推荐～南宁，这座口音自带魔性的城市，我实在太喜欢了。需要的话，下一篇再写写消食路线。
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